Bauerntopf" - Eintopf lecker, günstig und für 2 Tage kochen. Rezept
Dieser deftige Bauerntopf kombiniert würziges Hackfleisch mit Kartoffeln, Möhren und Paprika in einer aromatischen Tomatensauce. Schmand sorgt für eine cremige Konsistenz, während Paprikapulver und Gemüsebrühe die Würze abrunden. Das Gericht ist in 1 Stunde fertig und perfekt für 3 Personen.Warum du es lieben wirst:✅ Herzhaft & sättigend – Perfekt für kalte Tage✅ Einfache Zutaten – Alles aus dem Supermarkt erhältlich✅ Schnell gemacht – Nur 20 Min. Vorbereitung, dann köcheln lassen✅ Vielseitig – Mit vegetarischen Alternativen leicht anpassbarEin echtes Wohlfühlgericht mit Tradition! 😊
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Topf – Zum Anbraten des Hackfleischs und Köcheln des Eintopfs
- ✔ Schneidebrett & Messer – Zum Schneiden von Kartoffeln, Möhren und Paprika
- ✔ Schüssel – Zum Zwischenlagern der geschnittenen Zutaten
- ✔ Kochlöffel – Zum Umrühren während des Kochens
- ✔ Messbecher – Für die Gemüsebrühe
- ✔ Schälmesser – Zum Schälen der Kartoffeln und Möhren
- Falls du eine größere Menge zubereiten willst, ist ein großer Schmortopf praktisch! 😊
Zutaten
- 400 g Hackfleisch Rind oder gemischt
- 500 g Kartoffeln festkochend oder mehlig, je nach Vorliebe
- 2 Möhren mittelgroß
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel groß
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g stückige Tomaten Dose
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g Schmand
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Paprikapulver rosenscharf (optional, für mehr Würze)
- ½ TL Zucker
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Vorbereitung der Zutaten:
- Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden.
- Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Hackfleisch anbraten:
- Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf.
- Füge das Hackfleisch hinzu und brate es bei mittlerer Hitze an, bis es braun ist.
- Würze das Fleisch mit Salz, Paprikapulver und Zucker.
Tomaten und Brühe hinzufügen:
- Gib das Tomatenmark zum Fleisch und rühre gut um.
- Füge die stückigen Tomaten aus der Dose und die Gemüsebrühe hinzu. Mische alles gut.
Gemüse hinzufügen:
- Füge nun die Kartoffeln, Möhren und Paprika hinzu.
- Decke den Topf ab und lasse das Ganze für etwa 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Abschmecken und Verfeinern:
Abschmecken und Verfeinern:
- Wenn das Gemüse gar ist und die Sauce schön eingedickt ist, rühre den Schmand ein, um den Eintopf cremig zu machen.
- Schmecke den Bauerntopf mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab. Optional kannst du auch noch eine Prise Zucker hinzufügen, falls die Tomaten zu sauer sind.
Servieren:
- Den Bauerntopf auf Tellern anrichten und genießen!
Notizen
- Kartoffeln: Für eine festere Konsistenz solltest du festkochende Kartoffeln verwenden. Möchtest du einen cremigeren Eintopf, greife zu mehligkochenden Kartoffeln.
- Schmand: Du kannst den Schmand gegen Creme Fraiche oder Sauerrahm ersetzen, falls du eine etwas mildere oder weniger fettige Variante möchtest.
- Gewürze: Achte darauf, das Paprikapulver in verschiedenen Schärfegraden zu verwenden, je nach deinem Geschmack. Für einen intensiveren Geschmack kannst du auch etwas Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
- Fleisch: Du kannst das Hackfleisch auch durch Sojahack oder eine Mischung aus Linsen und Kichererbsen ersetzen, wenn du eine vegetarische Variante zubereiten möchtest.
- Vorkochen: Der Bauerntopf schmeckt oft noch besser, wenn er einen Tag im Kühlschrank durchzieht. Du kannst ihn also im Voraus zubereiten und einfach wieder aufwärmen.
- Lagerung: Der Eintopf lässt sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren oder sogar einfrieren, wenn du ihn länger aufbewahren möchtest.
- Beilagen: Der Bauerntopf passt hervorragend zu frischem Brot, einem Blattsalat oder auch zu Nudeln oder Reis für eine reichhaltigere Mahlzeit.
