Kartoffelsalat Rezept

Maria Koch

Der Kartoffelsalat ist ein Klassiker der deutschen Küche – einfach, vielseitig und unglaublich lecker. Mit festkochenden Kartoffeln, einem herzhaften Essig-Öl-Dressing oder einer cremigen Mayonnaise-Variante lässt sich der Salat perfekt an persönliche Vorlieben anpassen.

💡 Wichtige Tipps:✅ Kartoffelsorte: Festkochende Kartoffeln behalten ihre Form.✅ Dressing: Essig-Öl für eine leichte Variante, Mayo für eine cremige Konsistenz.✅ Ziehzeit: Mindestens 3-4 Stunden, besser über Nacht.✅ Varianten: Mit Speck, Gewürzgurken oder frischen Kräutern individuell verfeinern.

Ob als Beilage zu Grillgerichten, Würstchen oder Schnitzel – dieser Salat ist immer eine gute Wahl. Probiere das Rezept aus und genieße den perfekten Kartoffelsalat! 🥔😋

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 25

Gericht Beilage, Hauptgericht, Salat

Küche Deutsche Küche

Portionen 4 Personen

Kochutensilien

rundlegende Utensilien:
Großer Kochtopf – zum Kochen der Kartoffeln
Sieb – zum Abgießen der Kartoffeln
Schneidebrett & scharfes Messer – für das Schneiden der Kartoffeln, Zwiebeln und weiteren Zutaten
Rührschüssel (groß) – zum Vermengen der Zutaten
Kochlöffel oder Teigschaber – zum vorsichtigen Mischen des Salats
Zusätzliche Helfer:
Kartoffelschäler – falls du die Kartoffeln vor dem Kochen schälen möchtest
Küchenwaage oder Messbecher – für exakte Mengenangaben
Kleine Pfanne – falls du Speck anbraten möchtest
Esslöffel & Teelöffel – zum Abmessen von Öl, Essig und Gewürzen

Zutaten

Grundzutaten:

1 kg festkochende Kartoffeln z. B. Belana, Linda
1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
250 ml Gemüse- oder Rinderbrühe warm
3 EL Weißweinessig
2 EL Sonnenblumenöl oder Rapsöl
1 TL mittelscharfer Senf
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Kartoffeln kochen & vorbereiten

✅ Kartoffeln waschen und ungeschält in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie gar sind (mit einer Gabel prüfen).
✅ Abgießen & abkühlen lassen, dann die Kartoffeln schälen.
✅ Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

✅ Zwiebeln fein würfeln und mit warmer Brühe, Essig, Öl und Senf vermengen.
✅ Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
✅ Das Dressing über die noch warmen Kartoffeln geben – so nehmen sie den Geschmack besser auf.

Ziehen lassen & verfeinern

✅ Den Salat mindestens 3-4 Stunden ziehen lassen (noch besser über Nacht!).
✅ Optional: Speck, Gewürzgurken oder frische Kräuter unterheben.
Servieren & genießen
✅ Vor dem Servieren vorsichtig umrühren und ggf. nachwürzen.
✅ Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Notizen

Rezept Notizen & Tipps 📝

Damit dein Kartoffelsalat Rezept perfekt gelingt, beachte diese hilfreichen Tipps:

💡 Kartoffel-Tipps:

✅ Festkochende Kartoffeln (z. B. Belana, Linda, Cilena) behalten ihre Form und werden nicht matschig.
✅ Pellkartoffeln verwenden – sie bleiben aromatischer und nehmen das Dressing besser auf.

⏳ Ziehzeit & Geschmack:

✅ Der Salat schmeckt am besten, wenn er 3-4 Stunden zieht – über Nacht entfaltet sich das Aroma noch mehr!
✅ Falls der Salat zu trocken wird, etwas Brühe oder Öl hinzufügen.

🥄 Variationen:

✅ Klassisch: Mit Essig-Öl-Dressing für eine leichte Variante.
✅ Cremig: Mit Mayonnaise oder Joghurt für eine norddeutsche Version.
✅ Herzhaft: Mit Speckwürfeln und Gewürzgurken für eine würzige Note.
✅ Vegan: Ohne Speck & Mayonnaise, stattdessen mit veganer Mayo oder Avocado.

🥗 Serviervorschläge:

✅ Perfekt als Beilage zu Würstchen, Schnitzel oder gegrilltem Fleisch.
✅ Schmeckt auch solo als leichte Mahlzeit mit frischen Kräutern.

Mit diesen Tipps wird dein Kartoffelsalat immer gelingen! 🥔✨

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